就像鸡肉，韩孔雀买来的只是普通的肉鸡，本来是没有什么吃头的，但经过活性水的沁泡，让这种在屠宰场里被分割好的肉鸡鸡胸肉，那原本跟木头渣一样的口感完全消失了。
让这种肉鸡的肉，变得如香味十足，肉质变得细嫩有弹性，已经跟土鸡的肉质一样。
这样的变化，完全是个意外之喜，有了这样的食材，陈家卖的豆腐皮包子想不好吃也不容易。
只不过不管是鸡肉还是猪肉，在经过了玄元控水旗里面的活性水沁泡之后，其肉质之中各种毒素还是会残留在里面。
幸亏处理这些食材，那手抄本之中也有其独特的方法，方法说来也简单，就是给食材解毒。
在古老的中医里面，中医认为所有东西都是有毒的，这就是所谓的病从口入，或者是药三分毒。
而为了避免摄入毒素，那自然就是要解毒，所以在那手抄本中，很多食材的处理，都少不了一种叫化毒粉的药物。
韩孔雀得到的这本红楼梦手抄本中，很多菜肴需要的材料，都是需要用化毒粉沁泡的，这样沁泡过了的食材，也就等于消了毒。
这对宫廷御膳来说更为重要，是其不可或缺的一道工序。
这么一道工序韩孔雀自然不会剩下，至于效果，他配置出那化毒粉之后，却真实的实验过了，最后，使用化毒粉去毒之后的肉鸡，其体内药残留已经完全消失。
而有些含有重金属的水果，在经过化毒粉沁泡之后，也完全从水果之中剥离出来，到了这个时候，韩孔雀才真正认识到他手中这本手抄红楼梦的价值。
其实，动物死亡之后的尸体是有毒的，这不管是在古代还是现代，厨师都是知道的，反而是普通人不知道。
动物的骤然死亡，尸体会分泌毒素，必须经过3－5个小时的排酸处理，零下20度杀死动物体内的寄生虫，这与现在的猪肉冷冻排酸处理同理。
要做就做的最好，韩孔雀也想让陈家包子铺一炮打响，做成一个名牌，所以他这次做豆腐皮包子可谓是非常的用心。
而他这份辛勤劳动，也得到了很好的回报，最近陈家包子铺的生意很好，每天大约要卖出五千多个包子，一般早上三千个，中午和晚上也各有一千个。
虽然中午和晚上卖出的比较少，但这样的营业额也不少了，加上豆汁、豆脑和稀饭咸菜的收入，每天这家只有三十来平方的小型包子铺，就有一万六七千元的营业额，纯利润在一万元以上。
韩孔雀经过一个星期的研究，已经完全把一个豆腐皮包子整明白了，不管是食材的处理，还是馅料的搭配，他全都做的很熟练了。
由于他不想每天都蒸包子，所以馅料的配置他完全交给了陈青夫妇，而化毒粉和玄元控水旗的作用，他却保留了下来，这东西还是不让别人知道的好。
所以现在每天韩孔雀只是用玄元控水旗中的活性水，兑上化毒粉处理一下做包子需要的食材，其他的事情交给陈青夫妇就好了。
包子铺每天都忙碌，韩孔雀连出去逛街淘宝的时间都没有，他全撂了挑子之后，陈青夫妇没办法之下，只得买了一些机器代替人工。
其中有和豆浆机，搅拌机，绞肉机等等，这样一来，只有调制馅料和包包子需要花费功夫，而调制馅料有陈青夫妇亲自掌握，没有什么技术含量的包包子，自然是可以雇人帮忙的了。
没办法之下，陈青从在魔都打工的老乡当中，寻找了几个妇女来帮忙，每个月给她们三千块，活却只需要做半天，一般从早上六点一直到中午两点，六个小时包两顿饭，这份工作也算轻松。
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